Bún bê thui xào

Bún – thực phẩm quá quen thuộc với mọi người. Bạn có thể cất công một tí với những cá, tôm, thịt…, hay đồ chay chế biến, pha phối cùng gia vị đúng cách, hợp khẩu vị; bạn sẽ có những món bún ngon, lạ miệng như một cách biến tấu cho bữa ăn gia đình. 

Nguyên liệu:

Thịt bê thui; thính gạo rang; hành tây; mắm nêm, hành tỏi băm; càrốt, củ cải trắng, tỉa hoa, ngâm chua ngọt; đậu phộng rang, hành phi...

Cách làm: 

- Thịt bê thui cắt lát mỏng, ướp tiêu, muối.

- Hành tây cắt múi cau. Xàlách, rau thơm, dưa leo cắt nhỏ.

- Làm dầu hành lá. Phi dầu với hành tỏi băm cho vàng thơm, xào hành tây, nêm chút hạt nêm, tắt lửa.

- Cho thịt bê vào trộn nhanh, để nguội bớt, trộn thêm thính.

- Pha mắm nêm: mắm nêm hoà với nước sôi để nguội, lắng lọc bỏ cặn, thêm sả băm, thơm băm, tỏi ớt băm.

- Cho vào tô: rau, dưa, bún, thịt bê, đồ chua, đậu phộng rang, hành phi, dầu hành lá, chan mắm nêm.

                                                                                                   Theo Minh Cúc- Q.Tâm (Sài Gòn tiếp thị)